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            安新縣荷緣再制蛋加工有限公司為您提供優質的產品:咸鴨蛋、烤鴨蛋、麻鴨蛋、五香荷葉蛋等等,銷售熱線:13483273666(王經理)。

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            咸鴨蛋用的鴨蛋如何挑選

            時間:2023-10-26 17:10:48   來源:http://www.52poijie.cn/   作者:荷緣鴨蛋廠家    瀏覽量:793

            腌制咸鴨蛋時鹽分侵入蛋內,鴨蛋腌制時發生“鹽析”反應,緩慢地變性凝固,將油脂從蛋白質組織中擠出,從而聚集在一起,所以我們就會看到流油。

            推薦在鴨蛋價格便宜的時候,或者夏天腌制,夏天氣溫高,腌制咸蛋時間短些。那么該如何選擇腌制要用的鴨蛋呢?

            1、外觀法:鴨蛋外殼有一層白霜粉末,手擦時不很光滑,外形完整的是鮮蛋,外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的鴨蛋。

            2、手搖法:購鴨蛋時用拇指、食指和中指捏住鴨蛋搖晃,沒有聲音的是鮮蛋, 手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋。聲音越大,壞得越厲害。

            3、牙簽法:將鴨蛋倒入碗中,蛋黃呈色偏紅潤,并在蛋黃上插入兩根牙簽,穩定不倒可判斷鴨蛋質量不錯。


            本文標簽:咸鴨蛋廠家

            安新荷緣再制蛋加工公司主營銷售咸鴨蛋、烤鴨蛋、五香荷葉蛋、雙黃麻鴨蛋、雙黃野鴨蛋等等,如需選購,可直接電話聯系我們。

            本文咸鴨蛋用的鴨蛋如何挑選:http://www.52poijie.cn/hangyexinwen/167.html由安新荷緣再制蛋加工公司小編整理發布,部分內容來源于網絡,有涉及侵權,請聯系我們予以刪除!

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